2010年12月15日
牡蠣の黒胡椒煮
牡蠣は洗って水を切ります。
黒胡椒は包丁でみじん切りにします。
醤油とみりんと胡椒で牡蠣を短時間煮ます。
牡蠣が硬くなりすぎないうちに取り出します。冷めたら冷蔵庫で保存します。
残った煮汁はとろみが出るまで煮詰めます。冷めたら冷蔵庫で保存します。
食べるとき、牡蠣に煮汁を少々かけていただきます。実はこれ、「NHK今日の料理」のパクリです。
ヒマだ、誰か来ないかなあ・・・
Posted by ＢＢＱくにむら at 21:12│Comments(2)
│BBQくにむら
この記事へのコメント
す、すごい旨そうっすね!!この牡蠣には、どんなお酒が合いますかねぇ?
ところで、ツボダイは如何でしたか？アレにはどんなお酒が合うか、プロのご意見を頂けましたら幸いです。
ところで、ツボダイは如何でしたか？アレにはどんなお酒が合うか、プロのご意見を頂けましたら幸いです。
Posted by 例のおとうとより at 2010年12月18日 02:09
おとうと君、コメントありがとう。それにおいしいツボダイもありがとう。
牡蠣の黒胡椒煮は、お客に出すと、ひとくち食べて、飲み物を熱燗に切り替える人が結構いました。なるほどと思います。
ツボダイに限らず焼き魚を食べるとき、わたしは大根おろし胡椒ポン酢醤油をよく使います。お酒はやはり冷酒か辛い白ワインがいいですね。
牡蠣の黒胡椒煮は、お客に出すと、ひとくち食べて、飲み物を熱燗に切り替える人が結構いました。なるほどと思います。
ツボダイに限らず焼き魚を食べるとき、わたしは大根おろし胡椒ポン酢醤油をよく使います。お酒はやはり冷酒か辛い白ワインがいいですね。
Posted by 店主 at 2010年12月18日 18:41
